top of page

Suikervrije wortelcakejes

Hey wellnessgirls, suiker valt tegenwoordig niet meer weg te denken uit onze samenleving. Nochtans wordt een overmatige consumptie in verband gebracht met diverse aandoeningen zoals diabetes, hart- en vaatziekten, en zelfs dementie.


Je dag suikervrij starten is erg belangrijk. Dit doet niet alleen kilo's op de weegschaal verdwijnen, maar zorgt ook voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een gezonder eetgedrag doorheen de dag. In deze blog deel ik een must-know receptje voor suikervrije wortelcakejes.







Wat je nodig hebt (voor 10 cakejes):

  • 4 wortels (geraspt of juicer-pulp)

  • 6 tot 8 dadels (ontpit)

  • 4 eieren

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 50 gram amandelmeel

  • Optioneel: snufje kurkuma en peper








Aan de slag:


  1. Verwarm die oven voor op 180 graden.

  2. Rasp die wortels of gooi ze in de slowjuicer. Als je voor de slowjuicer kiest, gebruik dan de pulp (en drink het sap op, is super goed voor je huid 🥤).

  3. Wring de geraspte wortels uit in een theedoek of gebruik de juicer-pulp.

  4. In de blender: wortels, ontpitte dadels, amandelmeel, bakpoeder, eieren, en dat optionele snufje kurkuma en peper. Blend tot je een glad beslag hebt.

  5. Verdeel het beslag over leuke cupcakevormpjes.

  6. Bak ze 25 minuten. Tip: de geur die door je keuken gaat, is de belofte van iets geweldigs!

Finishing touch:

  1. Laat ze lekker afkoelen.

  2. Top ze af met een schepje yoghurt en een paar walnoten of cashewnoten.


Enjoy!!


Ps: laat me zeker weten wat je ervan vond. 🤩

79 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Commentaires


bottom of page